生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品可以用來(lái)制作驢肉火燒，自己不會(huì)做的話(huà)，就可以提前學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單做法。

一般來(lái)說(shuō)，做火燒的面粉不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，將面團(tuán)揉好后，拉成長(zhǎng)條，涂上油，再合上兩折，放在餅鐺里烙熟，架在灶頭里烘烤，使其外酥里嫩。而對(duì)于驢肉要用陳年老湯加秘制作料燉制而成，盡量選擇肉質(zhì)較肥的小驢肉，這樣可以保證肉質(zhì)鮮嫩。在燉驢肉時(shí)要把握好火候，充分的燉制，防止肉燉不爛，不易咀嚼、塞牙等。還要注意咸淡適中，驢肉燉好后如果味太淡，會(huì)影響驢肉香味的散發(fā)；而太咸的話(huà)，又會(huì)影響口味。

把剛烙好的火燒取出來(lái)，一般肋板部位味道比較好，放點(diǎn)肥肉，將選好的肥肉切成薄片，放上青椒，塞到酥脆的火燒里就可以了。