我們?cè)谶x購(gòu)驢肉加工批發(fā)產(chǎn)品的時(shí)候，對(duì)于其品質(zhì)的檢查不能大意，這樣才可以買到好的驢肉來(lái)食用。

有些人在購(gòu)買的時(shí)候會(huì)分不同的部位，像是里脊肉和外脊肉，色澤紅潤(rùn)，呈鮮紅色，氣味濃香，美味可口。而背部肉的話，肉聞噴香、入口肥爛、味厚無(wú)窮；以瘦肉為主，不飽和脂肪酸的含量比較高，味道也很鮮美。后腿肉，味道醇香，口感甘甜鮮美，脂肪酸含量降低，各種氨基酸成分比較多，味道鮮美。如果是腹部肉與肋條肉，清香爽口，滑而不膩，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氨基酸含量大。

根據(jù)以上的內(nèi)容，我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候，就可以根據(jù)自己的需要，來(lái)挑選不同的驢肉，制作方法也可以自己喜好來(lái)選擇。