驢肉加工批發(fā)產品也是很受歡迎的，可以用驢肉來做菜或者是熬湯，都是非常不錯的，那有什么技巧呢？

在用驢肉做菜的時候，可以用少量蘇打水調和，去除驢肉的腥味。而且在制作驢肉的時候，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。如果是做驢肉湯的話，要先將將驢肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片，然后燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即可。

從營養(yǎng)學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高，而且驢駒生長發(fā)育快，飼料利用率高，驢肉肉質好。